Pour cette occasion, sont réunis à l'École hôtelière des Laurentides des producteurs agricoles, des transformateurs et des chefs de la région. Occasionnellement, certains viennent même de Montréal pour faire des découvertes.

Cette rencontre bénéficie à tous : les producteurs partagent leurs problèmes avec les utilisateurs de leurs produits, alors que les cuisiniers essaient de nouvelles recettes sur place et font des commentaires pour permettre aux producteurs d'améliorer leurs produits. À la fin, tout le monde goûte aux compositions des chefs! Une belle façon d'encourager la commercialisation des produits à l'intérieur du réseau régional de restauration.