Jean-Philippe Monette

Partisan d'une cuisine simple et ancrée dans la tradition, c'est avec des chefs d'Italie que Jean-Philippe Monette commence à cuisiner. Il commence son apprentissage à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ), notamment aux côtés de Pasquale Vari. Puis, il part pour l'Italie, où il travaille dans les cuisines du Carducci 76. En 2009, il ouvre à Salaberry-de-Valleyfield La Barigoule, un restaurant qui met l'accent sur l'approvisionnement local. Son rêve le plus cher, enseigner à l'ITHQ, se concrétise enfin en 2011.