Gruau salé aux lentilles corail
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 20 min
- Rendement
- 4 portions
- Difficulté
- FacileFacile
Qui a dit que le gruau devait absolument être sucré? Et qu’il était réservé pour le déjeuner? En voici un aux saveurs méditerranéennes, pour se régaler matin, midi et soir.
Préparation
Pour le gruau
Dans une petite casserole, mettez les lentilles et couvrez-les d’eau. Mélangez-les pour bien les laver, égouttez-les et recommencez l’opération jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez les lentilles une dernière fois et remettez-les dans la casserole.
Ajoutez l’avoine, le bouillon de légumes et la boisson de soya. Couvrez la casserole et portez le tout à ébullition. Retirez le couvercle, réduisez le feu à doux-moyen et laissez mijoter les lentilles et l’avoine 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant la cuisson du gruau, préparez la garniture.
Pour la garniture
Dans une poêle à feu moyen-vif, faites chauffer l’huile. Ajoutez les tomates cerises, la cassonade et le sel. Faites sauter les tomates de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles se défassent facilement.
Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajoutez les jeunes épinards et faites-les cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez la casserole du feu.
Pour le service
Juste avant le service, ajoutez le tahini au gruau et mélangez-le jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Servez le gruau dans des bols ou des assiettes creuses. Garnissez-le des légumes sautés, du feta et des pistaches. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive, si désiré.
Techniques utiles
Technique culinaire Cuisiner avec le tahini
Le tahini est un beurre très nutritif et hyper polyvalent.
2 minutes 33 secondesTechnique culinaire Comment éplucher et hacher de l’ail
L’ail est utilisé dans pratiquement toutes les cuisines du monde et il se conserve plusieurs mois.
50 secondes
Nos outils
Vous aimerez aussi
Recette Mousseux au melon d’Oka
Si vous n’avez pas dévoré votre melon d’Oka frais, c’est la recette idéale pour le déguster d’une autre façon. Cette recette peut se faire avec le fruit frais ou dégelé. Vous pouvez donc savourer ce cocktail tout au long de l’année, en souvenir des chaudes journées d’été…
Recette Brochettes de tofu à la sauce barbecue aux canneberges
Vous pouvez accompagner cette recette de légumes de saison grillés ou cuits en papillote.
Recette Marinade poulet BBQ
Recette Tostada