Mijoté de gourganes et d’orge
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 1 h 10 min
- Rendement
- 6 portions
- Difficulté
- FacileFacile
Préparation
Dans une grande casserole, à feu moyen, faites revenir l’oignon, le céleri et les carottes 3 minutes dans l’huile.
Ajoutez l’ail et l’orge, salez, poivrez et mélangez bien.
Ajoutez les tomates en dés et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
Baissez le feu à doux et ajoutez les herbes, le kale et les gourganes.
Mélangez le tout et laissez mijoter 1 heure à découvert.
Retirez les feuilles de laurier.
Au moment de servir, ajoutez du parmesan râpé, au goût.
Conservation
Le mijoté se conserve 5 jours au réfrigérateur et il se congèle.
Techniques utiles
Technique culinaire Couper la carotte en 4 techniques
Légume de base de nombreuses recettes, la carotte apporte un petit côté sucré qui est toujours le bienvenu.
1 minute 11 secondesTechnique culinaire Comment cuisiner le kale
Polyvalent et nutritif, le kale (ou chou frisé) peut généralement remplacer des légumes-feuilles, comme l’épinard, la bette à carde et le chou vert. On peut en faire des croustilles ou l’utiliser dans des salades ou encore des smoothies. Voici quelques idées pour l’intégrer à votre menu.
2 minutes 6 secondes
Nos outils
Vous aimerez aussi
Recette Mousseux au melon d’Oka
Si vous n’avez pas dévoré votre melon d’Oka frais, c’est la recette idéale pour le déguster d’une autre façon. Cette recette peut se faire avec le fruit frais ou dégelé. Vous pouvez donc savourer ce cocktail tout au long de l’année, en souvenir des chaudes journées d’été…
Recette Levain classique
Recette Risotto vert au basilic et à la roquette
Souvent, les gens pensent que faire un risotto, c’est difficile, mais tout le monde peut le faire! J’y ajoute une petite pointe de fraîcheur avec une purée de basilic et roquette blanchie pour qu’il ait ce vert vif vibrant avec la fraîcheur des herbes!