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Photo : iStock / Pranay Chandra Singh

Brochettes façon bifana et salade de tomates rôties

Préparation
10 min
Cuisson
22 min
Macération
1 h
Rendement
4 portions
Difficulté
IntermédiaireIntermédiaire

par Helena Loureiro

Voici de succulentes brochettes à saveur portugaise.

Préparation

  • Pour la marinade

    1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade.

  • Pour les brochettes

    1. Déposez les cubes de porc dans la marinade. Laissez mariner le porc au moins 1 heure.

    2. Préchauffez le barbecue à feu élevé.

    3. Enfilez les cubes de porc marinés sur des brochettes. Faites griller les brochettes de 5 à 8 minutes de chaque côté.

  • Pour les tomates rôties

    1. Arrosez les tomates d'huile d'olive et assaisonnez avec le sel et l'origan.

    2. Déposez les tomates sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Faites cuire de 12 à 15 minutes à 162 °C (325 °F).

    3. Laissez refroidir les tomates avant de servir.

  • Pour le montage

    1. Servez les brochettes avec la salade de tomates rôties et ajoutez les copeaux de fromage sur les tomates.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

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