Tortillas de blé

Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel à l’aide d’un fouet. Formez un puits. Versez l’eau et l’huile au centre du puits. Pétrissez la pâte 5 minutes ou jusqu’à ce que la boule de pâte ne colle plus aux doigts.

Laissez reposer la pâte 15 minutes.

Sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en 8 parts. Avec un rouleau à pâtisserie, abaissez chaque morceau de pâte en formant un disque le plus mince possible.

Dans une poêle de fonte à feu moyen-vif, faites cuire une tortilla à la fois, 20 secondes de chaque côté.

Retournez encore la tortilla et faites-la cuire quelques secondes supplémentaires afin qu’elle soit légèrement dorée.

Répétez l’opération avec les autres disques de pâte. Une fois les tortillas cuites, réservez-les au chaud dans un linge propre ou dans un contenant hermétique.