Préparation
Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez le mélange à ébullition.
Laissez mijoter le tout à feu moyen 25 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit compoté et que le jus de cuisson soit réduit presque à sec et soit sirupeux. Rectifiez l’assaisonnement.
Transvidez le chutney dans un contenant hermétique et laissez-le tiédir. Couvrez le contenant et réfrigérez-le.
Conservation
Le chutney se conserve 2 semaines au réfrigérateur.
Techniques utiles
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Photo : Jean-Michel Poirier
