Sandwichs bánh mì

Préchauffez le four à gril (broil). Tapissez une plaque de cuisson de papier d’aluminium.

Hachez finement l’ail et déposez-le dans un grand bol. Ajoutez le miel, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel.

Ajoutez le poulet et enrobez-le bien de la marinade.

Déposez le poulet sur la plaque de cuisson et faites cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Laissez tiédir.

À l’aide d’un économe (éplucheur à légumes), au-dessus d’un grand bol, pelez les carottes sur la longueur pour former des rubans. Répétez avec le daikon pour obtenir 250 ml (1 tasse) de rubans.

Dans une petite casserole, portez à ébullition le vinaigre de riz, l’eau, le sucre et le sel. Versez sur les rubans de légumes et réfrigérez quelques minutes.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le yogourt, la sauce chili thaïe et la sriracha, si désiré.

Tranchez les concombres et hachez la coriandre.

Coupez les pains sur la longueur. Répartissez la sauce dans les sous-marins. Effilochez le poulet avec les mains et égouttez les légumes marinés. Répartissez le poulet et les légumes dans les pains. Garnissez chaque sandwich de tranches de concombre et de coriandre. Servez.